塩レモン、作りました

3日目自然食

結構前から流行っている、塩レモンを今更ながら初挑戦!で作ってみました。

そらの野菜さんから、無農薬レモンが届きました

まだまだベランダ菜園だけでは、野菜がまかなえないので、そらの野菜さんで、定期的に野菜を購入しています。野菜の内容は、毎回違って果物が入っていたりもすのですが・・・今回は、まん丸のレモンが入っていました!

そらの野菜

レモンといえば、はちみつレモンにしよう!と思ったのですが・・・よ~く考えて、今回はもっと活用範囲の広い、塩レモンを作ってみることにしました。

そらの野菜さんは、無農薬無肥料自然栽培の野菜ですので、レモンの皮まで安心して食べられます。

あとで調べたのですが・・・このレモンは、 10年以上無肥料・無農薬マイヤーレモンという品種だそう。 オレンジとレモンの自然交雑で誕生した 品種のため、ちょっとオレンジ色で、丸々しているんですね。

作り方

塩レモンの作り方 活用法

レモンの重さに対して、10~20%の量の塩を混ぜるだけ。私は、調味料的に使いたいので、レモンを細かく刻んで、塩→レモン→塩→レモンと交互に層になるように入れていきました。

▼ 作ったその日

入れた直後

1週間くらい常温で置くそうですが、塩を入れてすぐ塩は見えなくなりました。。。塩、足りていたかな?と不安に。

▼ 1週間後

3日目

いい感じにドロドロです。

いろいろな料理に活用できる

作ったら沢山活用したい!ということで、出来てから1週間のうちにいろいろな料理に入れてみました。

炒め物

炒め物に
炒め物に少し入れると、爽やかになります。レモンピールのほろ苦さが、大人の味♡

エスニック料理に

トムヤムクン
トムヤムクンに。パクチーとの相性抜群です。

お刺身に

サーモン
これが1番好きかも!サーモンと凄く合います。
ちなみに、このサーモンは、そらの野菜さん経由で、 保美豚を買ったときにオマケでついてきた「 完全無薬の渥美プレミアムラスサーモン 」です。(複雑…笑)とっても美味しかったです。
3日目

塩レモン・・・結構、何でも合いますね。
他にも美味しい組み合わせがないかな?と、ワクワクします。

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