塩レモン、作りました

結構前から流行っている、塩レモンを今更ながら初挑戦！で作ってみました。

そらの野菜さんから、無農薬レモンが届きました

まだまだベランダ菜園だけでは、野菜がまかなえないので、そらの野菜さんで、定期的に野菜を購入しています。野菜の内容は、毎回違って果物が入っていたりもすのですが・・・今回は、まん丸のレモンが入っていました！

レモンといえば、はちみつレモンにしよう！と思ったのですが・・・よ～く考えて、今回はもっと活用範囲の広い、塩レモンを作ってみることにしました。

そらの野菜さんは、無農薬・無肥料の自然栽培の野菜ですので、レモンの皮まで安心して食べられます。

あとで調べたのですが・・・このレモンは、 １０年以上無肥料・無農薬のマイヤーレモンという品種だそう。 オレンジとレモンの自然交雑で誕生した 品種のため、ちょっとオレンジ色で、丸々しているんですね。

作り方

レモンの重さに対して、10～20％の量の塩を混ぜるだけ。私は、調味料的に使いたいので、レモンを細かく刻んで、塩→レモン→塩→レモンと交互に層になるように入れていきました。

▼ 作ったその日

１週間くらい常温で置くそうですが、塩を入れてすぐ塩は見えなくなりました。。。塩、足りていたかな？と不安に。

▼ １週間後

いい感じにドロドロです。

いろいろな料理に活用できる

作ったら沢山活用したい！ということで、出来てから１週間のうちにいろいろな料理に入れてみました。

炒め物

エスニック料理に

お刺身に

塩レモン・・・結構、何でも合いますね。
他にも美味しい組み合わせがないかな？と、ワクワクします。